Today’s espresso Current Level 005

粒度の実験

お店で極細挽きにしてもらったものとBISTROコーヒーグラインダーのMAXを比較してみる。

見た目も触った感触も少し違う。やはりBISTROコーヒーグラインダーはMAXでも粗い。

淹れてみる。

抽出される泡（まだクレマとは言えない）は、極細挽きに比べると大きい。

ただ、火を止めてから、そのままにしていると、細かい泡に変化してきた。

結果、クレマとはいかないが、それなりにきれいな泡になりました。

ボイラーで水を温めてから、レバーを閉じるのではなく、水の状態でレバーを閉じてボイラーを温める。

BISTROコーヒーグラインダー　まだあきらめるのは早いです。